9
UN CYCLE INTENSE, UN RÉSEAU DENSE : LA RENCONTRE DES PLUS GRANDS TALENTS PÂTISSIERS
Sur un cycle de 2 ans, au terme de 50 sélections nationales et 4 continentales, treize nations se donnent rendez-vous au Sirha Lyon, pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Pendant 10h, les candidats devront redoubler d effort pour présenter aux jurés les desserts les plus innovants et les sculptures les plus surprenantes.
Les desserts de mémoire conjuguent désormais leur sensibilité à la technicité, aux nouvelles expressions architecturales et sensorielles. Rien n arrête les créateurs sucrés du XXIe siècle. Et puisque le monde tourne, avance, la Coupe du Monde de la Pâtisserie change de dimension. Universelle, planétaire, elle se réincarne dans une identité et un concours entièrement repensé. Sourcing des produits, goûts naturels, gestes précis, esprit d équipe se conjuguent pour une expérience pâtissière intense et visionnaire.
ET LA PÂTISSERIE SURGIT DANS LE MONDE CONTEMPORAIN
Depuis 30 ans, Flexipan® est reconnu comme la référence de moules souples par les professionnels des métiers de
bouche du monde entier. Unique en son genre et Made in France, l association du tricot de verre et du silicone alimentaire lui confère une solidité et une longévité supérieures et des qualités anti-adhérentes avérées.
Silpat®, référence internationale dans le secteur de la pâtisserie depuis 1965. Sa technologie rend tous les types de cuisson,
plus propres, plus rapides, plus faciles et permet des résultats plus réguliers. Chaque toile Silpat® porte fièrement le cachet « Made in France » comme un gage de qualité et un hommage au boulanger français qui l a créé.
