valeriana e rucola Coltivata in molti paesi, sta progressivamente entrando sempre di più nelle abitudini alimen- tari degli italiani. Ma di certo questi ultimi, per capacità agronomiche e imprenditoriali, ne hanno compreso il potenziale e, sfruttando condizioni climatiche favorevoli, l hanno fatta diventare una specie importantissima, al punto da rendere l Italia uno dei più importanti pro- duttori della scena mondiale.