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COSTA RICA26 SEPTEMBRE CUISINE N° 3 DÉBUT DES ÉPREUVES 08h26 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 13h21 DÉGUSTATION PLATEAU 13h56
SI VOUS N ÉTIEZ PAS UN CHEF, VOUS SERIEZ Architecte
JE NE VIENDRAI JAMAIS À LYON SANS... La conviction de donner le meilleur de moi-même
QUELLE EST LA CHOSE LA PLUS ÉTRANGE QUE VOUS AYEZ JAMAIS MANGÉE ? Des cuisses de grenouille
LE COSTA RICA ET LE BOCUSE D OR 1ÈRE PARTICIPATION
COMMIS : IAN LA TOUCHE BARQUERO COACH : MARCOS SANCHEZ VARGAS
Mauricio Víquez Gonzalez a étudié au sein de l INA (National Institute of Apprenticeship) et a maintenant 15 ans d expérience. Sa carrière professionnelle débute à l hôtel Costa Rica Marriot où il exerce pendant 7 ans en tant qu aide-cuisinier. Il devient ensuite manager du restaurant Antigua. Une nouvelle aventure gastronomique s offre à lui en 2014 lorsqu il est recruté par l Ambassade Française du Costa Rica où il exerce toujours. Fort de ses convictions, ce chef engagé fait preuve de solidarité en apportant son aide et ses connaissances aux jeunes cuisiniers.
MAURICIO VÍQUEZ GONZALEZ