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3 PARTICIPATIONS 1993 2011 2021

INDONÉSIE26 SEPTEMBRE CUISINE N° 7 DÉBUT DES ÉPREUVES 09h18 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 14h13 DÉGUSTATION PLATEAU 14h48

COMMIS : LUFTI NUGRAHA COACH : CHRISTOPHER SALANS

Mandif Warokka trouve sa première inspiration culinaire dans la cuisine de sa mère. Il débute sa carrière comme sous-chef de partie au Al Raha Beach Hotel à Abu Dhabi avant de rejoindre le Desert Palm. Puis il se rend en Europe où il exerce au Schloss Elmau Spa and Resort et l Eisvogel à Bierkenhof, en Allemagne avant de retourner en Indonésie en tant que sous-chef au Ju-Ma-Na restaurant, Banyan Tree Ungasan à Bali. Il fonde ensuite ses établissements, le Teatro Gastroteque et Blanco par Mandif, des restaurants indonésiens basés sur des produits locaux préparés avec passion et précision.

SI VOUS ÉTIEZ UNE CHANSON POUR CUISINER, VOUS SERIEZ A sky full of stars de Coldplay

QUELLE ÉMISSION DE TÉLÉVISION REGARDEZ-VOUS POUR VOUS DÉTENDRE ? Chef table

QUELLE EST VOTRE TOUCHE PERSONNELLE ET ORIGINALE DANS VOTRE CUISINE ? Du sucre de palme à la betterave rouge et au tamarin, et du Porto

MANDIF MEMBRAMO WAROKKA

L INDONÉSIE ET LE BOCUSE D OR