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COMMIS : JAKOB PERSSON COACH : JONAS DAHLBOM

Sebastian Gibrand a travaillé dans de nombreux établissements étoilés en Suède, tels que le Oaxen Krog** et le Frantzén***. Il est aussi l ancien capitaine de l équipe culinaire de Suède avec laquelle il est monté sur le podium à deux reprises. En décembre 2019, il est choisi pour organiser le banquet du Prix Nobel. Il remporte le Bocuse d Argent 2019 et le Bocuse d Argent Europe 2018 et 2020. Pour lui, remporter le Bocuse d Or cette année serait un rêve devenu réalité et la réalisation d une promesse faite à sa mère.

SUÈDE

SEBASTIAN GIBRAND

QUELLE EST LA CHOSE LA PLUS ÉTRANGE QUE

VOUS AYEZ JAMAIS MANGÉE ?

Des fourmis d Amazonie

AVEC QUI AIMERIEZ-VOUS OU AURIEZ-VOUS AIMÉ

DÎNER ? Paul Bocuse, Henrik

Lundquist, Muhammad Ali, Lady Diana

LE PLAT IDÉAL POUR SÉDUIRE ?

Des huîtres au caviar et au jus de poulet rôti

7 PODIUMS 1995 Melker Andersson, Bocuse d Argent 1997 Mathias Dahlgren, Bocuse d Or 2001 Henrik Norström, Bocuse d Argent 2009 Jonas Lundgren, Bocuse d Argent 2011 Tommy Myllymäki, Bocuse d Argent 2015 Tommy Myllymäki, Bocuse de Bronze 2019 Sebastian Gibrand, Bocuse d Argent

17 PARTICIPATIONS 1987 1989 1991 1993 1995 1997 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 2017

2019 2021 LA SUÈDE ET

LE BOCUSE D OR

26 SEPTEMBRE CUISINE N° 4 DÉBUT DES ÉPREUVES 08h39 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 13h34 DÉGUSTATION PLATEAU 14h09