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COMMIS : DOMENICA SEÑALIN COACH : ERICK DREYER
Néstor Toapanta est le chef exécutif du restaurant Marcus, le restaurant d application de l école culinaire de Quito, au sein de l Université San Francisco. Il pilote la création de concepts gastronomiques menés par les étudiants en Arts Culinaires. Grâce à son père, il se passionne très jeune pour la cuisine. Après avoir étudié à l Université San Francisco de Quito, il poursuit ses études à l Institut Paul Bocuse à Lyon. Néstor Toapanta collabore actuellement avec Ana Teresa Pérez, professeur à l Université San Francisco, sur une compilation des recettes du restaurant Marcus.
ÉQUATEUR
SI VOUS N ÉTIEZ PAS UN CHEF, VOUS SERIEZ Un pilote
SI ON NE VOUS TROUVE PAS DANS VOTRE CUISINE, OÙ VOUS TROUVE-T-ON ? À la maison, jouant avec mon chien
JE NE VIENDRAI JAMAIS À LYON SANS Mes couteaux
NÉSTOR TOAPANTA
26 SEPTEMBRE CUISINE N° 11 DÉBUT DES ÉPREUVES 10h10 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 15h05 DÉGUSTATION PLATEAU 15h40
1ÈRE PARTICIPATION L ÉQUATEUR ET
LE BOCUSE D OR