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KENNETH TOFT HANSEN VOUS AVEZ REMPORTÉ LE BOCUSE D OR 2019, QUEL EST VOTRE MEILLEUR SOUVENIR ?
« L extraordinaire sensation de soulagement lorsque les animateurs ont annoncé que le Danemark remportait le Bocuse d Or 2019 ! Le Bocuse d Or c est une aventure un peu folle de 18 mois que l on vit en équipe, où l on traverse toutes les sensations, de la frustration extrême à la fierté d accomplir un beau travail. Et là nous nous retrouvions sur scène tous les quatre, enfin, nous tenant par les épaules, comme soudés. On ne pouvait pas se lâcher, il fallait qu on le vive ensemble. Rasmus (Kofoed, coach de l équipe) n arrêtait pas de répéter « on peut le faire, on peut le faire...», il y croyait. Quand « Norway » a résonné dans la salle pour la deuxième place, Francis (Cardenau, Président de l équipe) a commencé à pleurer et rire en même temps... c était dingue ! Alors imaginez quand on a entendu « Denmark » pour la première place... !».
Bocuse d Or
20 000 + 1 trophée + 1 médaille d or
Bocuse d Argent
15 000 + 1 trophée + 1 médaille d argent
Bocuse de Bronze
10 000 + 1 trophée + 1 médaille de bronze
NOUVEAU EN 2021
Prix Bocuse d Or Social Commitment Award
7 500 Les prix spéciaux
Prix spécial thème sur plateau
Prix spécial thème take-away
Prix du meilleur commis
PRIX ET RÉCOMPENSES
EUROPE Danemark, Estonie, Finlande, France, Hongrie, Islande, Italie, Norvège, Suède, Suisse
ASIA PACIFIC Indonésie, Japon, Singapour, Thaïlande
AFRICA Maroc, Tunisie
AMERICAS Chili, Colombie, Costa Rica, Equateur, Uruguay
WILD CARD Russie
L ouverture au monde et la mise en valeur de nouveaux patrimoines culinaires sont depuis toujours dans l ADN du Bocuse d Or. Ainsi, la finale 2021 du concours accueille pas moins de 3 nouvelles nations : la Colombie, le Costa Rica et l Équateur.
22 ÉQUIPES DU MONDE ENTIER
Depuis plus de 30 ans, Bridor, fabricant français de pains et viennoiseries surgelés, conjugue puissance industrielle et virtuosité des savoir-
faire pour proposer aux chefs des produits de haute qualité inspirés des cultures boulangères du monde entier.
« Depuis 1987, le Bocuse d Or célèbre la gastronomie, à Lyon, ville dont la tradition culinaire est inscrite au cœur de la culture. C est
un réel plaisir d y voir s affronter les plus grands chefs internationaux, qui réinventent, modernisent et subliment la cuisine. Et c est une grande fierté pour notre région, terre de gastronomie, de tradition et de chefs renommés, d accueillir et de soutenir un tel évènement. » Laurent WAUQUIEZ Président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes
