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COMMIS : MARÍA JOSÉ RAMÍREZ COACH : PAUL PATRI
4 PARTICIPATIONS 2015 2017 2019 2021
Diplômé de l Institut Arts et Science en Arts Culinaires et gastronomie internationale, Luis Ubeira a commencé sa carrière de chef au restaurant Deli et au Mirador Interactive Museum (MIM). Il a ensuite travaillé dans le groupe Aramark à la Clinique Las Condes, où il a développé des préparations culinaires pour des patients devant suivre des régimes spéciaux. Il a également représenté son pays dans plusieurs concours culinaires. Il est aujourd hui chef exécutif à Senior Suites BGS où il est chargé du développement des menus cliniques et des projets hôteliers.
CHILI
SI VOUS N ÉTIEZ PAS UN CHEF, VOUS SERIEZ Peintre ou sculpteur
QUELLE EST VOTRE TOUCHE PERSONNELLE ET ORIGINALE DANS VOTRE CUISINE ? Des notes d acidité et de fraîcheur
LE REPAS IDÉAL POUR SÉDUIRE ? Des crevettes sauce mangue et du Chardonnay
LUIS UBEIRA
27 SEPTEMBRE CUISINE N° 8 DÉBUT DES ÉPREUVES 09h31 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 14h26 DÉGUSTATION PLATEAU 15h01
LE CHILI ET LE BOCUSE D OR