27
COMMIS : GERMAN VLADIMIROV COACH : ROLAND DEBUYST
26 SEPTEMBRE CUISINE N° 10 DÉBUT DES ÉPREUVES 09h57 DÉGUSTATION TAKE-AWAY 14h52 DÉGUSTATION PLATEAU 15h27
Viktor Beley débute son parcours professionnel il y a 20 ans et exerce aujourd hui comme brand-chef au restaurant Uhvat à Moscou. Il s est formé dans de nombreux pays. Ce spécialiste de la cuisine moderne russe est un maître de la cuisson au feu de bois et de la cuisson lente. Sa cuisine raffinée mêle habilement traditions russes et approche contemporaine. Il cuisine également pour de prestigieux sommets et salons internationaux. Viktor a déjà remporté de nombreux concours professionnels.
RUSSIE
VIKTOR BELEY
QUEL COCKTAIL ET PLAT VOUS RESSEMBLENT
LE PLUS ? Le milk-shake à la vanille
et le Borch
QUELLE EST VOTRE TOUCHE PERSONNELLE
ET ORIGINALE DANS VOTRE CUISINE ?
La cuisson dans un four en bois russe
QUELLE CHANSON SERIEZ-VOUS POUR
CUISINER ? This is me de Michael Giacchino
5 PARTICIPATIONS 1993 2003 2005 2007 2021
LA RUSSIE ET LE BOCUSE D OR
